av Linnéa Sjögren och Karolina Martinson
Förlag | Natur & Kultur |
Språk | Svenska |
Bandtyp | Inbunden |
Utgiven | 2021-11-05 |
Upplaga | 1 |
Antal sidor | 176 |
ISBN | 9789127174290 |
Kategori(er) |
Mat & dryck |
Linnéa Sjögren och Karolina Martinson är Sveriges första tångdykare. De har under många år jobbat med att anordna kurser och att plocka tång och strandväxter som de säljer till restauranger. Nu har de skrivit en bok där de delar med sig av sina samlade kunskaper för att öka medvetenheten om det skafferi som finns lättillgängligt direkt under havsytan och längs strandkanterna.
Den svenska tången är hållbar, användbar och näringsrik. Med sin spännande smak, konsistens och skönhet kan den användas i både matlagning och bakning. 25 tångarter och ett 10-tal strandväxter presenteras med information om skördesäsong, olika styckdelar , näringsinnehåll och användningstips. Du får en grund för att själv kunna börja skörda tång och strandväxter på ett hållbart sätt. Boken innehåller grundläggande tekniker för att förvara, torka, lägga in och salta tång. Dessutom ett 40-tal recept på allt från tillbehör som tångbröd, rörhinneolja och seeweedkimchi till strandkantsfocaccia, ramennudlar med sockertång och skrei bakad i fingertång. Till många av de vanligaste japanska tångarterna, som kombu och wakame, finns svenska motsvarigheter som bara väntar på att bli upptäckta och använda.
Hittills har vi återanvänt
2
3
2
6
7
7
2
böcker.
Sveriges grönaste och skönaste bokhandel med den billigaste kurslitteraturen.
Detta är vår ambition och vi tummar inte på något för att nå dit. Vi finns till för att hjälpa studenter att spara och tjäna pengar på sin kurslitteratur samtidigt som vi tillsammans gör miljön en tjänst. Företaget startade våren 2005 av två studenter och har sedan dess strävat mot att ständigt göra det enklare att köpa och sälja begagnad kurslitteratur för så många som möjligt.
Prenumerera för att ta del av våra bästa studenttips, erbjudanden och kampanjer.
Läs mer om hur vi hanterar persondata i vårt avsnitt om personuppgiftbehandling.
Sök efter bokens streckkod/isbn.