Food Service Organizations | 8:e upplagan

Köp begagnad bok

Fint skick Ej i lager 986 kr
Godkänt skick Ej i lager 827 kr
Slitet skick Ej i lager 681 kr
Peer-to-peer Fri frakt fr. 597 kr

Köp ny bok

Ej i lager

Bevaka denna bok

Fakta

Förlag	Pearson Education
Språk	Engelska
Bandtyp	Häftad
Utgiven	2012-04-01
Upplaga	8
Antal sidor	552
ISBN	9780132965118
Kategori(er)

Lägg i varukorgen

Beskrivning

Organized around the well-proven foodservice systems model, FOOD SERVICE ORGANIZATIONS: A MANAGERIAL AND SYSTEMS APPROACH, 8/e provides detailed and current information on how managers can optimally transform human, material, facility, and operational inputs into outputs of meals, customer satisfaction, employee satisfaction, and financial accountability. Blending theory and practice, it gives foodservice managers a strong empirical base for managing operations. After thoroughly introducing the model, it presents in-depth coverage of each functional subsystem: procurement, production, distribution, service, safety, sanitation, and maintenance. Next, readers master todayâs most relevant leadership, communication, decision making, HR, financial, and marketing techniques. The book concludes with a full section on system outputs, including methods for evaluating them. This edition adds new coverage of sustainability; updated information on energy management and food safety; expanded coverage of marketing and globalization; and the latest dietary guidelines.

Läs mer

Hittills har vi återanvänt

böcker.

Sveriges grönaste och skönaste bokhandel med den billigaste kurslitteraturen.

Detta är vår ambition och vi tummar inte på något för att nå dit. Vi finns till för att hjälpa studenter att spara och tjäna pengar på sin kurslitteratur samtidigt som vi tillsammans gör miljön en tjänst. Företaget startade våren 2005 av två studenter och har sedan dess strävat mot att ständigt göra det enklare att köpa och sälja begagnad kurslitteratur för så många som möjligt.

Öppettider