Brunch - en smakrik historia | 1:a upplagan

Det här är min familjs smakrika historia. Ett matarv från ett Norrland i förvandling, från min mormors mosters tid utan kyl, frys och en stabil ugn till mina fantastiska tekniska möjligheter i köket idag. Det fascinerande är att trots att förutsättningarna har förändrats dramatiskt är råvarorna ofta desamma. Min familjs matresa börjar i en släktklenod. Av min mamma fick jag mormors mosters kokbok, i släkten Hansson sedan 1927. Den har gått i arv till min mormor, min mamma och nu till mig. Boken visar tydligt spår av vilka recept som var mest populära, på samma sätt som mina bokmärkta, elektroniskt sparade favoritrecept gör idag. När jag började bläddra i boken insåg jag snabbt att vi ofta utgår från samma råvaror, lokala och ekologiska råvaror, något som var en självklarhet på hennes tid, men som snarare är ett aktivt ställningstagande idag. Då plockade man bär i skogen runt huset, idag balkongodlar vi eller handlar närproducerat och ekologiskt. Tradition har blivit trend. I den här boken vill jag genom kapitel med råvaran i fokus ta er med på en smakresa från en norrländsk vardag för fyra generationer sedan fram till min ekologiska hemodling idag. Då som nu i syfte att kunna bjuda familj, vänner och gäster på de bästa recepten till frukost och det som vi numer kallar brunch. I varje kapitel presenterar jag ett bär och berättar om vanliga och mer ovanliga sätt att använda det, vilka smaker det passar bäst ihop med, och jag ger dig mina allra bästa recept med det bäret liksom typiska recept från förr. Det har varit en spännande resa för mig, eftersom det här inte bara är min familjs utan samtidigt hela generationers matresa,och efter att ha läst boken kanske du tänker som jag: vissa saker är bättre nu, men det finns också helt klart saker som var bättre förr.