Öl: upplevelser och kunskap genom teori, provningar och matkombinationer | 1:a upplagan
- Inbunden, Svenska, 2023
- Författare: Victor Dahlberg, Alexander Bäckman, Henrik Scander
- Betyg:
Skickas nästa vardag
Beskrivning
Denna bok föddes ur en idé om att skriva en lärobok om öl som minskar det gap som idag finns mellan beprövad erfarenhet och forskning inom öl. Att knyta an teoretisk och praktisk kunskap samtidigt som läsaren ges verktyg för att kunna applicera sina kunskaper när öl utvärderas provas och kombineras med mat.
Boken inleds med en grundläggande teoretisk genomgång av ölets ingredienser, dess produktionssätt samt centrala ursprung och ölstilar. Därefter följer en praktisk genomgång kring hur öl kan provas på ett systematiskt sätt samt en forskningsbaserad överblick både av vad som händer när vi kombinerar öl med mat och hur olika typer av kombinationer fungerar.
Boken avslutas med en praktisk övning där läsaren ges utrymme att applicera sina kunskaper genom att kombinera öl till två olika avsmakningsmenyer. Vår intention är därför att boken inte bara skall ge dig som läsare kunskap utan också redskap att i framtiden kunna applicera och utveckla denna kunskap i din egen riktning.
Om denna bok
Öl: upplevelser och kunskap genom teori, provningar och matkombinationer av Victor Dahlberg, Alexander Bäckman och Henrik Scander är en Inbunden bok med 107 sidor på Svenska. Detta är den 1:a upplagan som utgavs 2023 av Stevali.
Spara pengar – köp begagnad från Campusbokhandeln
Köp Öl: upplevelser och kunskap genom teori, provningar och matkombinationer begagnad från Campusbokhandeln och spara upp till 25% jämfört med nypris. Du kan bevaka den här boken så får du ett mail så fort vi får in den i lager som begagnad.
Genom att köpa & sälja begagnat sänker du kostnaden för studier både för dig och nästa student samtidigt som du gör nytta för klimatet.
Används vid svenska universitet
Denna kurslitteratur används aktivt i 2 universitetskurser vid lärosäten runt om i Sverige, inklusive:
Boken är särskilt populär inom Mat & dryck-programmen.
Produktinformation