Sälj dina kursböcker, vinn presentkort på 1000 kr. Kom igång här
The Professional Chef | 1:a upplagan
- Danskt band, Engelska, 2011
- Författare: The Culinary Institute of America
- Betyg:
Välj skick:
Bästa pris
768
kr
Skickas nästa vardag
Du sparar 179 kr
(19%)
mot nypris
754
kr
Skickas från säljare inom 0-2 vardagar
Sven
, Malmö
Verifierad säljare
Ny säljare
Du sparar 193 kr
(20%)
mot nypris
Butikslager
Onlinelager
2 st i lager
Fler utgåvor
Beskrivning
The Professional Chef is among the best-selling titles in Wiley's cooking program and represents the cornerstone book in our publishing partnership with the CIA. We have completely reorganized this book to reflect the way that people cook in the kitchen today, with the best of foods and flavors from around the world. The book reviews ingredients, equipment, and skills of the professional chef. It then explores the techniques for the full range of food items: vegetables, potatoes, grains, legumes, pasta, meats, fish and seafood, poultry, eggs, fruits, soups, sauces, quickbreads and cakes, yeast breads, and more. The new edition features information on global cuisines, an all-new chapter on Plated Desserts, and information on topics of growing importance such as sous vide cooking, seasonality, and sustainability. The new edition features a new user-friendly design and structure, guiding readers through the basic principles behind each technique at a glance, and then providing more in-depth information along with step-by-step photography. Complete with hundreds of recipes and four-color photographs throughout, this is the essential reference for any aspiring chef, culinary student, or cooking enthusiast. For the first time ever, The Professional Chef is also available as a revolutionary interactive iPad edition (978-1-118-12012-5).
Om denna bok
The Professional Chef av The Culinary Institute of America är en Danskt band bok med 1232 sidor på Engelska. Detta är den 1:a upplagan som utgavs 2011 av John Wiley And Sons Ltd.
Spara pengar – köp begagnad från Campusbokhandeln
Köp The Professional Chef begagnad från Campusbokhandeln och spara upp till 20% jämfört med nypris. Begagnade exemplar finns från 754 kr medan nya kostar 947 kr – en besparing på 193 kr. Köp tryggt med Campusbokhandeln.
Genom att köpa & sälja begagnat sänker du kostnaden för studier både för dig och nästa student samtidigt som du gör nytta för klimatet.
Används vid svenska universitet
Denna kurslitteratur används aktivt i 2 universitetskurser vid lärosäten runt om i Sverige, inklusive:
Boken är särskilt populär inom Mat & dryck-programmen.
Produktinformation
Kategori:
Mat & dryck
Bandtyp:
Danskt band
Språk:
Engelska
ISBN:
9780470421352
Upplaga:
1
Utgiven:
2011-09-30
Förlag:
John Wiley And Sons Ltd
Sidantal:
1232