Vi flyttar från butik till nätet - så funkar det framåt
The Professional Chef | 1:a upplagan
- Danskt band, Engelska, 2011
- Författare: The Culinary Institute of America
- Betyg:
Onlinelager
Ej i lager
Vill du sälja den här boken?
Sälj den här bokenBeskrivning
The Professional Chef is among the best-selling titles in Wiley's cooking program and represents the cornerstone book in our publishing partnership with the CIA. We have completely reorganized this book to reflect the way that people cook in the kitchen today, with the best of foods and flavors from around the world. The book reviews ingredients, equipment, and skills of the professional chef. It then explores the techniques for the full range of food items: vegetables, potatoes, grains, legumes, pasta, meats, fish and seafood, poultry, eggs, fruits, soups, sauces, quickbreads and cakes, yeast breads, and more. The new edition features information on global cuisines, an all-new chapter on Plated Desserts, and information on topics of growing importance such as sous vide cooking, seasonality, and sustainability. The new edition features a new user-friendly design and structure, guiding readers through the basic principles behind each technique at a glance, and then providing more in-depth information along with step-by-step photography. Complete with hundreds of recipes and four-color photographs throughout, this is the essential reference for any aspiring chef, culinary student, or cooking enthusiast. For the first time ever, The Professional Chef is also available as a revolutionary interactive iPad edition (978-1-118-12012-5).
Om denna bok
The Professional Chef av The Culinary Institute of America är en Danskt band bok med 1232 sidor på Engelska. Detta är den 1:a upplagan som utgavs 2011 av John Wiley And Sons Ltd.
Spara pengar – köp begagnad från Campusbokhandeln
Köp The Professional Chef begagnad från Campusbokhandeln och spara upp till 25% jämfört med nypris. Du kan bevaka den här boken så får du ett mail så fort vi får in den i lager som begagnad.
Genom att köpa & sälja begagnat sänker du kostnaden för studier både för dig och nästa student samtidigt som du gör nytta för klimatet.
Används vid svenska universitet
Denna kurslitteratur används aktivt i 2 universitetskurser vid lärosäten runt om i Sverige, inklusive:
Boken är särskilt populär inom Mat & dryck-programmen.
Produktinformation
Kategori:
Mat & dryck
Bandtyp:
Danskt band
Språk:
Engelska
ISBN:
9780470421352
Upplaga:
1
Utgiven:
2011-09-30
Förlag:
John Wiley And Sons Ltd
Sidantal:
1232