Cereals and Cereal-Based Foods : Functional Benefits and Technological Advances for Nutrition and Healthcare | 1:a upplagan

av Megh R. Goyal och Kamaljit Kaur

Köp begagnad bok

Fint skick Ej i lager 1410 kr
Godkänt skick Ej i lager 1182 kr
Slitet skick Ej i lager 972 kr

Ej i lager. Bevaka denna bok.

Köp ny bok

Ny bok 1891 kr

Fakta

Förlag	Taylor & Francis Ltd
Språk	Engelska
Bandtyp	Inbunden
Utgiven	2021-06-30
Upplaga	1
Antal sidor	341
ISBN	9781771889445
Kategori(er)

Lägg i varukorgen

Beskrivning

This book volume sheds light on the health benefits of selected cereal grains, processing technologies of cereals, specific roles of bioactive compounds of cereals in chronic disease prevention, and traditional and latest technologies to improve the functional benefits of cereal-based products. It presents a thorough review of the functional components of some lesser known or forgotten cereals and their role in maintaining good health. With advancements in cereal science and technology, new methods of processing have emerged that help to preserve or even enhance the health-benefitting properties of cereal grains. Further, plant breeding and biotechnology have contributed greatly in improving nutritional quality and functionality of these grains. This book provides comprehensive information on the simple as well as advanced methodologies for enhancing the properties of cereals that benefit human health. Some new approaches such as bio-fortification and extraction of bioactives from cereals are also included in the text.

Läs mer

Hittills har vi återanvänt

böcker.

Sveriges grönaste och skönaste bokhandel med den billigaste kurslitteraturen.

Detta är vår ambition och vi tummar inte på något för att nå dit. Vi finns till för att hjälpa studenter att spara och tjäna pengar på sin kurslitteratur samtidigt som vi tillsammans gör miljön en tjänst. Företaget startade våren 2005 av två studenter och har sedan dess strävat mot att ständigt göra det enklare att köpa och sälja begagnad kurslitteratur för så många som möjligt.

Öppettider