Vi flyttar från butik till nätet - så funkar det framåt
Dairy Chemistry and Biochemistry | 2:a upplagan
- Inbunden, Engelska, 2015
- Författare: P. F. Fox, T. Uniacke-Lowe
- Betyg:
930
kr
Skickas inom 1-3 vardagar
Butikslager
Onlinelager
I lager hos leverantör
Fler utgåvor
Beskrivning
This book is the most comprehensive introductory text on the chemistry and biochemistry of milk. It provides a comprehensive description of the principal constituents of milk (water, lipids, proteins, lactose, salts, vitamins, indigenous enzymes) and of the chemical aspects of cheese and fermented milks and of various dairy processing operations. It also covers heat-induced changes in milk, the use of exogenous enzymes in dairy processing, principal physical properties of milk, bioactive compounds in milk and comparison of milk of different species. This book is designed to meet the needs of senior students and dairy scientists in general.
Om denna bok
Dairy Chemistry and Biochemistry av P. F. Fox och T. Uniacke-Lowe är en Inbunden bok med 584 sidor på Engelska. Detta är den 2:a upplagan som utgavs 2015 av Springer Nature.
Spara pengar – köp begagnad från Campusbokhandeln
Köp Dairy Chemistry and Biochemistry begagnad från Campusbokhandeln och spara upp till 25% jämfört med nypris. Du kan bevaka den här boken så får du ett mail så fort vi får in den i lager som begagnad.
Genom att köpa & sälja begagnat sänker du kostnaden för studier både för dig och nästa student samtidigt som du gör nytta för klimatet.
Produktinformation
Kategori:
Naturvetenskap & teknik
Bandtyp:
Inbunden
Språk:
Engelska
ISBN:
9783319148915
Upplaga:
2
Utgiven:
2015-06-21
Förlag:
Springer Nature
Sidantal:
584