Vi flyttar från butik till nätet - så funkar det framåt
Livsmedelskunskap | 3:e upplagan
- Häftad, Svenska, 1998
- Författare: Maj Appelqvist, Margareta Garpendal
- Betyg:
Välj skick:
Bästa pris
377
kr
Skickas från säljare inom 1-3 vardagar
Andreas
, Gävle
Verifierad säljare
Du sparar 133 kr
(26%)
mot nypris
Onlinelager
1 st i lager
Vill du sälja den här boken?
Sälj den här bokenBeskrivning
Utbudet av livsmedel har ökat betydligt under senare år bland annat genom ökad import, forskning och förädlingsarbete inom olika livsmedelsområden.
Läs mer
Det krävs därför allt större kunskaper om utbud, användning, förvaring, tillagning och näringsvärde för att kunna servera varierade och goda måltider och på så vis bidra till matglädje och hälsa.
Livsmedelskunskap behandlar samtliga grupper inom livsmedelsområdet. Även prefabricerade livsmedel, icke-konventionella livsmedel samt tillsatser och främmande ämnen tas upp. Dessutom ges en kortfattad presentation av den del av livsmedelslagstiftningen som berör restaurang och storhushåll.
Boken ger både grundläggande och fördjupade kunskaper inom området och är i första hand avsedd för kursen Livsmedelskunskap på Hotell- och restaurangprogrammet samt Livmedelsprogrammet. Den passar också för andra utbildningar inom restaurang och storhushåll exempelvis komvux.
Boken finns inläst hos Inläsningstjänst.
Om författarna
Maj Appelqvist var hushållslärare och lärare i storhushåll. Margareta Garpendal är lärare i storhushåll/restaurang.
Läs mer
Det krävs därför allt större kunskaper om utbud, användning, förvaring, tillagning och näringsvärde för att kunna servera varierade och goda måltider och på så vis bidra till matglädje och hälsa.
Livsmedelskunskap behandlar samtliga grupper inom livsmedelsområdet. Även prefabricerade livsmedel, icke-konventionella livsmedel samt tillsatser och främmande ämnen tas upp. Dessutom ges en kortfattad presentation av den del av livsmedelslagstiftningen som berör restaurang och storhushåll.
Boken ger både grundläggande och fördjupade kunskaper inom området och är i första hand avsedd för kursen Livsmedelskunskap på Hotell- och restaurangprogrammet samt Livmedelsprogrammet. Den passar också för andra utbildningar inom restaurang och storhushåll exempelvis komvux.
Boken finns inläst hos Inläsningstjänst.
Om författarna
Maj Appelqvist var hushållslärare och lärare i storhushåll. Margareta Garpendal är lärare i storhushåll/restaurang.
Om denna bok
Livsmedelskunskap av Maj Appelqvist och Margareta Garpendal är en Häftad bok med 224 sidor på Svenska. Detta är den 3:e upplagan som utgavs 1998 av Liber AB.
Spara pengar – köp begagnad från Campusbokhandeln
Köp Livsmedelskunskap begagnad från Campusbokhandeln och spara upp till 26% jämfört med nypris. Begagnade exemplar finns från 377 kr medan nya kostar 510 kr – en besparing på 133 kr. Köp tryggt med Campusbokhandeln.
Genom att köpa & sälja begagnat sänker du kostnaden för studier både för dig och nästa student samtidigt som du gör nytta för klimatet.
Produktinformation
Kategori:
Okänd
Bandtyp:
Häftad
Språk:
Svenska
ISBN:
9789147048960
Upplaga:
3
Utgiven:
1998-08-01
Förlag:
Liber AB
Sidantal:
224