Näringslära för högskolan | 5:e upplagan

Näringslära för högskolan har kommit att fungera som ett svenskt standardverk inom näringslära för flera universitets- och högskoleutbildningar.

Läs mer
Boken tar upp om näringsämnen, digestion och metabolism. Sambandet mellan kost och hälsa, matvanor och näringsbehov för olika åldrar samt idrottsrelaterade kostfrågor är andra områden som behandlas. Ett kapitel tar upp bioaktiva substanser i kosten förutom de klassiska näringsämnena, eftersom sådana ämnen har stor betydelse för hälsan.

Om författarna
Huvudredaktörerna är eller har varit verksamma som lärare eller forskare inom ämnet näringslära.