Vi flyttar från butik till nätet - så funkar det framåt

Logga in
Choklad : mer av det goda | 1:a upplagan

Choklad : mer av det goda | 1:a upplagan

  • Häftad, Svenska, 2005
  • Författare: Jan Hedh
  • Betyg:

Välj skick:

Bästa pris
249
kr
Fint skick

Skickas från säljare inom 1-3 vardagar

Heléna , Kungsgården

Toppsäljare

Verifierad säljare

Du sparar 12958 kr (98%) mot nypris
Butikslager
Onlinelager
1 st i lager
Välj butik

Beskrivning

Jan Hedh är landets främste chokladexpert med 35 års erfarenhet av ämnet! I sin nya bok Choklad presenterar han en mängd läckra recept på chokladpraliner av olika slag. Men här finns också delikata petits fours, läckra kolor, kompletta desserter, spännande glassbomber och eleganta tårtor. Du får tips om hur olika bär och frukter kombineras i praliner med skilda chokladsorter. Här finns praliner med nötter och mandel, med aprikoser och plommon, med hallon och svarta vinbär, med smaksättningar som chili och rosépeppar, flingsalt och citrontimjan, kanel, kaffe och teer av skilda slag. Du får lära dig att göra tryfflar med årgångschoklad och hur man bäst lyckas med likörpraliner. Ett avsnitt med grundrecept lär ut hemligheterna bakom de läckraste fyllningarna hur man gör grundmassa till klassiska praliner, lena ganacher, smältande fondanter, luftiga mousser och läckra parfaiter och bavaroiser med choklad. Översiktliga scheman visar hur mycket choklad som ska tillsättas beroende av vilken choklad som används. Här beskrivs också grunderna när det gäller temperering av choklad liksom hur man gör de elegantaste choklad-dekorerna. I ett inledningskapitel berättas om chokladens historia, om kakaobönor, om processer och råvaror och om chokladtillverkning. Avslutningsvis förmedlar Michel Jamais några tankar om ädla drycker och choklad. Choklad vänder sig till såväl amatörer som till proffs. Den är pedagogiskt upplagd och vackert illustrerad med Klas Anderssons bilder.

Om denna bok

Choklad : mer av det goda av Jan Hedh är en Häftad bok med 239 sidor på Svenska. Detta är den 1:a upplagan som utgavs 2005 av Prisma.

Spara pengar – köp begagnad från Campusbokhandeln

Köp Choklad : mer av det goda begagnad från Campusbokhandeln och spara upp till 98% jämfört med nypris. Begagnade exemplar finns från 249 kr medan nya kostar 13,207 kr – en besparing på 12,958 kr. Köp tryggt med Campusbokhandeln.

Genom att köpa & sälja begagnat sänker du kostnaden för studier både för dig och nästa student samtidigt som du gör nytta för klimatet.

Produktinformation

Kategori:
Mat & dryck
Bandtyp:
Häftad
Språk:
Svenska
ISBN:
9789151844794
Upplaga:
1
Utgiven:
2005-10-03
Förlag:
Prisma
Sidantal:
239

Sök

Varukorg

Din varukorg är tom
Köp Sälj Sök Meny