Historical Flavours from Four Centuries: Swedish Handwritten Recipes by Women from the 13th, 17th, 18th, and 19th Centuries

av Ulrica Söderlind

Köp begagnad bok

Fint skick Ej i lager 221 kr
Godkänt skick Ej i lager 187 kr
Slitet skick Ej i lager 155 kr

Ej i lager. Bevaka denna bok.

Köp ny bok

Ny bok 263 kr

Fakta

Förlag	Universus Press AB
Språk	Engelska
Bandtyp	Inbunden
Utgiven	2024-03-20
Antal sidor	96
ISBN	9789187439834
Kategori(er)	Mat & dryck

Lägg i varukorgen

Beskrivning

Discover the fascinating world of historical cooking in this groundbreaking book! We explore four centuries of handwritten recipes, mainly authored by Swedish noblewomen, revealing a rich food and meal culture with enduring similarities over time. From pastries to meat, fish, vegetables, and desserts – this book covers it all.

A selection was made from these recipe collections, and these dishes were brought to life at a meal at the research restaurant at Umeå University, a meal spanning over 400 years. During this culinary journey, it was examined how the various dishes were experienced by guests accustomed to today's modern taste profile.

The book also includes an exciting archaeological cooking experiment based on Cajsa Warg's cookbook from 1755 to explore the differences in preparation and taste between traditional and modern methods, i.e., using wood stove and oven versus modern equipment.

This study is a perfect blend of historical and experimental archaeology, showing how we can bring our intangible cultural heritage to life through old recipe collections. A perfect book for food enthusiasts, historians, and lovers of cultural heritage.

Läs mer

Hittills har vi återanvänt

böcker.

Sveriges grönaste och skönaste bokhandel med den billigaste kurslitteraturen.

Detta är vår ambition och vi tummar inte på något för att nå dit. Vi finns till för att hjälpa studenter att spara och tjäna pengar på sin kurslitteratur samtidigt som vi tillsammans gör miljön en tjänst. Företaget startade våren 2005 av två studenter och har sedan dess strävat mot att ständigt göra det enklare att köpa och sälja begagnad kurslitteratur för så många som möjligt.

Öppettider