Novel Strategies to Improve Shelf-Life and Quality of Foods | 1:a upplagan

av Megh R. Goyal och Santosh K. Mishra

Köp begagnad bok

Fint skick Ej i lager 1410 kr
Godkänt skick Ej i lager 1182 kr
Slitet skick Ej i lager 972 kr

Ej i lager. Bevaka denna bok.

Köp ny bok

Ny bok 1891 kr

Fakta

Förlag	Taylor & Francis Ltd
Språk	Engelska
Bandtyp	Inbunden
Utgiven	2020-11-26
Upplaga	1
Antal sidor	320
ISBN	9781771888844
Kategori(er)

Lägg i varukorgen

Beskrivning

This volume focuses on food preservation prior to distribution and sale, which is a major challenge in the tropical climates of most developing nations. In order to assure that food products are safe for human consumption, due importance must be given to the quality and safety aspects of production, processing, and distribution. This volume provides an informative overview of recent research on the therapeutic potential of various new and natural compounds along with novel technologies for enhanced shelf-life longevity and food safety. It also looks at the antimicrobial constituents of different sources and the history of their use as biopreservatives. It includes scientific evaluations of their use as alternative or potential biopreservatives. Focusing on real-life applications in consumer and food products, the book is divided into three parts, covering health and quality aspects of food preservation, applications of novel biomolecules for quality and safety of foods, and novel research techniques in food biopreservation.

Läs mer

Hittills har vi återanvänt

böcker.

Sveriges grönaste och skönaste bokhandel med den billigaste kurslitteraturen.

Detta är vår ambition och vi tummar inte på något för att nå dit. Vi finns till för att hjälpa studenter att spara och tjäna pengar på sin kurslitteratur samtidigt som vi tillsammans gör miljön en tjänst. Företaget startade våren 2005 av två studenter och har sedan dess strävat mot att ständigt göra det enklare att köpa och sälja begagnad kurslitteratur för så många som möjligt.

Öppettider