Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies : Volume 2: Nonthermal Food Preservation and Novel Processing Strategies | 1:a upplagan

av Megh R. Goyal och Preeti Birwal

Köp begagnad bok

Fint skick Ej i lager 1260 kr
Godkänt skick Ej i lager 1057 kr
Slitet skick Ej i lager 870 kr

Ej i lager. Bevaka denna bok.

Köp ny bok

Ny bok 1689 kr

Fakta

Förlag	Taylor & Francis Ltd
Språk	Engelska
Bandtyp	Inbunden
Utgiven	2021-08-01
Upplaga	1
Antal sidor	321
ISBN	9781774630037
Kategori(er)

Lägg i varukorgen

Beskrivning

In this volume, several new food processing and preservation technologies have been investigated by researchers that have the potential to increase shelf life and preserve the quality of foods. This handbook introduces some emerging techniques in the food processing sector, focusing on nonthermal techniques such as high-pressure processing, ultrasonication of foods, microwave vacuum dehydration, thermoelectric refrigeration technology, advanced methods of encapsulation, ozonation, electrospinning, and mechanical expellers for dairy, food, and agricultural processing. These all have a wide range of application. The volume includes studies that show the successful application of these new technologies on a large number of juices, cheeses, yogurts, soups, egg whites and eggs, vegetable slices, purees, and milk, and the extraction, drying enhancement, and modification of enzymes are reported. This volume, part of the multi-volume Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies will have tremendous application in different areas of the food industry, including food processing, preservation, safety, and quality evaluation. Other volumes of this handbook cover a wide of other emerging technologies. Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies: Volume 2: Nonthermal Food Preservation and Novel Processing Strategies is an excellent reference resource for researchers, scientists, faculty and students, growers, traders, processors, industries, and others for looking for new nonthermal approaches for food processing and preservation.

Läs mer

Hittills har vi återanvänt

böcker.

Sveriges grönaste och skönaste bokhandel med den billigaste kurslitteraturen.

Detta är vår ambition och vi tummar inte på något för att nå dit. Vi finns till för att hjälpa studenter att spara och tjäna pengar på sin kurslitteratur samtidigt som vi tillsammans gör miljön en tjänst. Företaget startade våren 2005 av två studenter och har sedan dess strävat mot att ständigt göra det enklare att köpa och sälja begagnad kurslitteratur för så många som möjligt.

Öppettider