”I själva verket handlar det om två trädgårdar, den ena mer eller mindre inbillad, den andra påstridigt verklig. Den första är trädgården ur böckerna och minnet, den där drömmens myggfria, ständigt blommande utomhusutopi där naturen uppfyller våra önskningar och vi föreställer oss att vi ska känna oss alldeles hemma. Den andra trädgården är en verklig plats som består av de två hektar stenig, motsträvig bergssluttning i staden Cornwall i Connecticut som jag ägnat de senaste sju åren åt att försöka odla upp. Det är mycket som skiljer dessa två trädgårdar åt, även om jag för varje år för dem lite närmare varandra.”
Michael Pollan i förordet till boken.