Stiftelsen Sveriges Bästa Bord grundades 1991 av Stefan Holmström och Gunnar Törnquist. Syftet med stiftelsen är att stödja svensk gastronomi. Det gör man bl a genom att årligen ge ut en guide över Sveriges bästa restauranger. Stiftelsen har inget vinstsyfte, utan det överskott som utgivningen av guiden eventuellt ger går tillbaka till branschen i form av stipendier till unga, lovande kockar. Hittills har stiftelsen delat ut stipendier till en summa av cirka 700.000 kronor. Kockar som Tina Nordström, Melker Andersson, Daniel Höglander, Mathias Dahlgren har alla fått stipendier när de ännu var i början av sin karriär. Stiftelsen är alltså med och driver på framgången och utvecklingen av svensk gastronomi. Inga restauranger betalar något för att vara med. Sveriges Bästa Bord finansieras till största delen av sponsorer inom livsmedelsbranschen, men även andra aktörer. Vilka dessa är kan du se på sidan 9 i boken. Alla dessa är också med och stöder svensk gastronomi. Det är du också, som köper en guide.